ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಂತೆ, ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.
- Sifted ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ದ್ರವ ನೆಲೆಯ ತಾಪಮಾನವು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ರಚನೆಯು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸ್ಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದೂರ ಹಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಹುರಿದಿಂದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಟೀಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾನದಂಡದ ವಿಧಾನವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದ ಭವ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಫಿರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಲೆಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಪೈಗಳು, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿಸ್
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಫ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಡಿ, ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲಿದೆ ಅವಕಾಶ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ದೂರವನ್ನು ಕೊಡಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸಮಯ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರುಚಿಗೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಫ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
- ಈಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ರೂಜ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾಲಕ, ಕಾಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿದಲ್ಲಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೈಲ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏರಿಕೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಫ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ರುಬ್ಬಿದ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ ಚಿಟಿಕೆ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೂರ ಮತ್ತು ಏರಲು ಒಂದು ಆಧಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ, ಪೈಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ, ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪಫ್, ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸೋರೆಲ್ - 1 ಕಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ನೀಲಮಣಿ, ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಎಲ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೈರ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೂರವನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ವಿಂಡ್ ಪೈಗಳು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಉತ್ತಮ ವಿನೋದ ಉತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದ್ರವದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆರೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಬಹುಶಃ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು . ನಂತರದ ದಿನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
- ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 2 ಬಾರಿ ನೀಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರಜೈರಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೈಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.