ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಡೊನಟ್ಗಳೂ ಅಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಡೊನುಟ್ಸ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಅಕ್ಷರದ ತನಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡೋನಟ್ಗಳಿಗೆ:
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 365 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮೊದಲ ವಿಷಯ, ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಗಂಟೆಯ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮೀಪದ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ತನಕ ಕರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಯಾನಚೆ ಎಂದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡೋನಟ್ಗಳಿಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬುಗಳು - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸ ½ ನಿಂಬೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಗಂಟೆಯ ಸಾಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ.
- ಅರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಡೋನಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ರವರೆಗೆ ನಂತರ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಪಲ್ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಷ್ ಡೊನುಟ್ಸ್
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್, - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.