ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯು ನಮ್ಮ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶದ ಪ್ರತಿ ಅಭಿಮಾನಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ - ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಶತಾವರಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸೆ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರೆಜ್ಕು (2 ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ನಾವು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾಶ್" ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಸೂತ್ರ

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ "ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್" ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಗಲಭೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಭಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ತಲೆಯಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 375 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಫ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಲ್ಯಾಂಬ್. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊರಿಯಕವನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು, ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ರಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಕುರಿಮರಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಒಳಗೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೊಂಟ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊಣಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮಟನ್ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಋತುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು "ಸಾಧಾರಣ" ಸಿದ್ಧತೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಅದ್ದುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!