ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಿನ್ನೆಲೆಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಯಾರು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಗತಿ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರದ ಕಣಕಾಲು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಬಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು , ಆಧುನಿಕ ಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು - 3-5 PC ಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೋಸ್ ಅಬ್ದಾಡ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಋತುವಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಟಿಸ್ನ ಉಲ್ಬಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸ್ಕಟೈನ್ ರುಚಿ) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಜ್ಜರಿ (ಟರ್ಕಿಯ ಅವರೆಕಾಳು) - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).
ತಯಾರಿ
ಚಿಕ್ಪಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ದೀರ್ಘ ಟಿಂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರ ಸೂಪ್, ಪುರುಷರಿಗೆ, ಇದು ಜಠರದುರಿತ ಉಲ್ಬಣಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು, ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀವು ಪೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು).
ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಒಂದು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.