ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು - ಒಂದು ವಾರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಹಬ್ಬದ ಔತಣ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತರಕಾರಿಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್. ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಿನಿಸುಗಳ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೌಸ್ಮೇಫ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಆಗಿದೆ.

1. ವೇಗದ ಭಾಗಗಳು ಮೀನಿನವಾಗಿವೆ: ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೃತ ದೇಹಗಳು, ಅವುಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು 20 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಕಾರ್ಪ್, ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹವು ಉದಾಹರಣೆಗೆ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಳಾದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು, ಹಾಳಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಳಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೀನು - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು.
5. ಸ್ಟಫ್ ಮೀನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ - ಕೊಬ್ಬಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು marinate ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸು: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬಾಲಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಷ್ಕ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
2. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ನೀರಸವಾಗಿ ತೋರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಆಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆಲ್ಡ್ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು, ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಠೇವಣಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಸಂಭವನೀಯ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮೃತ ದೇಹವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಭಾವನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮೀನನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕರುಳಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು.
2. ತಲೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ತೆರೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್

ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗ ಮೀನು, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಮೆನುವನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕವರ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಶುಷ್ಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. ವಿರಳವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಣದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಸ್ವ-ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊಟ್ಟರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಎಳ್ಳಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಲೇವ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೋಗಳ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೊದಿಕೆನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹೋಳುಗಳಿಗಾಗಿ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರಟುಂಡಾ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಜಲಪೆನೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೋಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಎನ್ವಲಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 220 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನ ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ದಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಸದ ಆವಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ಮೃತ ದೇಹ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೋರೆಲ್ಲಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ ಕಟ್ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಹಾಕಿ, ಮೀನು ವಿತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಉಳಿದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು "ಶೆಲ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.