ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಆದರೆ ಅತೀವ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಹಾಗೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಡಕ್ ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ತೋಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ) - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ದ್ರವ ಜೇನು - 70 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ನ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಓಸ್ಮೋಲೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಡಕ್ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುಳಿನ ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ರಸ ಹಿಂಡುವ. ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವೇಶ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೋಳಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾಗಿ ನಮಗೆ ಚರ್ಮದ ಅನಗತ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ cotyledons ರಿಂದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಲಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಅಳತೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೋಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ಕಂದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲೀ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಹುರುಳಿ - 1,5-2 ಸ್ಟ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ, ಅದೇ ನಾವು ಅದನ್ನು (ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್) ಫ್ಯಾಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂಚಿನ ಬೆಸುಗೆ ಬೀಜದ ಹುಳುಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯ ರೂಪದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವುಳ್ಳ, ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ಹೋಳುಗಳ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.

ಈಗ, ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷ ರಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು!