ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಸ್ವತಃ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವಯಂ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ಅವರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ), ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾಗಿ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಶುಷ್ಕ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು 3-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು). ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳು), ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ).

ಅಂತಹ ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ , ಆದರೆ ಒಣ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಗೆ (ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಹಾರವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.