ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಾಂಜಿಯು ರಶಿಯಾ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ತಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ "ಸಂಬಂಧಿಗಳು" ನಂತೆ, ಚೀಸ್ಕಡ್ಡಿಗಳು, ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಸ್ಕ್ರೀಂನ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಸ್ಟಿಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕ್ಷರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರಿಗಾಗಿ "ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ" ಯಂತಹ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ.
ಈ ಮಫಿನ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓದುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ನಂತರ ಯಾವುದೇ "ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ" ಮೂಲಕ ಈ "ಪ್ಯಾಟೀಸ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶ್ಯಾಂಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ: ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡವು.
ಶಾನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದಾಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾನ್ಜಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಶಾಂಕಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದ ಚರ್ಮವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಛಾಯೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು (ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ" ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ನಾವು ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೋಗುವಾಗಲೇ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ cracklings ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಗ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೈಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!