ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್
- ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಗಾಜಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಇರುತ್ತದೆ .
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಂತರ ನೀರು ಹರಿದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದವು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ (ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಲಬೆರಕೆ ಹೊಡೆಯಿತು.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ 73% ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ಮಾಡಬಾರದು. ದ್ರವವನ್ನು ಕೇವಲ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸೊಲಿಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವುಳ್ಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ!