ಜಪಾನಿನ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಶಿಟಾಕೆಕ್ "ಶಿಯಾ ಮರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್". ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಲೆಂಟಿನುಲಾ ಎಡೊಡ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ (ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಚ್ಚು ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ವಿರಳವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಶಿಟೇಕ್ ಬೇಸಿಡಿಯೋಮೈಸೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಾಂಗ - ಬೇಸಿಡಿಯಾ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲು ತುಂಬಾ ತಂತು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು (ಶಿಟೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು, ಇದು ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಟಾಕೆಕ್ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು
ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ (1368-1644 ಕ್ರಿ.ಶ.) ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶೈಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ನಂತರ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಯುವಕರನ್ನು ವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚೀನಿಯರ ವೈದ್ಯರು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯದ ಕಾಯಿಲೆ, ಯಕೃತ್ತು ರೋಗಗಳು, ಲೈಂಗಿಕ ದುರ್ಬಲತೆಗಳ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಜಪಾನಿಯರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 1969 ರಲ್ಲಿ ಪರ್ಡ್ಯೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ (ಟೊಕಿಯೊ), ಡಾ. ಇಕೆಕಾವಾ ಶಿಟೇಕ್ನ ನೀರಿನ ಸಾರವನ್ನು ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅದನ್ನು ಅವನು ಇರೊಸ್ಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದನು. ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಲೆಂಟಿನಿನ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಶಿಟೇಕ್ನಿಂದ), ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಲೆಂಟಿನಾನ್ ಎಂಬುದು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿರೋಧಿ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಶೈಟಾಕ್ನ ಅಂಶವು ಅಜೇಯ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು - ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಜ, ಇದು ಶಿಯೇಟ್ಯಾಕ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತರಬಲ್ಲ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಮತ್ತು ಐದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಶಿಟೆಕ್ ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.