ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - ಸಂಯೋಜನೆ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಜನರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ತಯಾರಕರು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಲು ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಪುಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಿಲಿಟರಿ ಡಾಕ್ಟರ್ ಓಸಿಪ್ ಕ್ರಿಚೆವ್ಸ್ಕಿ, ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದನು, ಅವರ ಆಹಾರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಯಾರೂ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಲ್ಲರು.

ಇಂದು, ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ, ಏಕರೂಪಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದು, ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು, ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಬಿ ಆಹಾರದಂತಹ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - 1 ರಿಂದ 25% ವರೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - 373 ರಿಂದ 550 ಕೆ.ಕೆ.

ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 26-36% ಆಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು 37-52% ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ. ಶುಷ್ಕ ಹಾಲಿನ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ರಿಂದ 10% ರಷ್ಟಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಗಿಡದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು GOST 4495-87 ಅಥವಾ GOST R 52791-2007 ಪ್ರಕಾರ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಂದು ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಹಾಲನ್ನು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸವಿದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ: ತರಬೇತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಭಾಗಗಳು: ಪುರುಷರಿಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ.