ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿಗಳ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಕ್ಷಣೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹರಡುವ ಸಮಯ. ಬ್ರಾಂದಿ ಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೀಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಿಮಿಷಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು. ಫ್ರೈ ಗೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸನ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅರ್ಧ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. Spasertuyte ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು vermouth ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕೊಳೆಯನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವಳು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.