ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಚಾರಗಳು

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕೃತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿನಿಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಅದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕೂಡಾ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಂಠಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಕುರಿಮರಿ - ಒಂದು ಕವಚ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಕೊಳವೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೊಕೇಶಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಕೇಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ನೀರು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ 5 ಗಡಿಯಾರ ಬಿಟ್ಟು.
4. ಕೊಳಚೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯ ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಗಳು ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳ ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 100 ಮಿಲೀ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಣಕಾಲುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು.
2. ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಟನ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಿನಿಸುವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಧುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• Tkemali ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಹೂ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಚಮಚ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ.
2. ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳಚೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಅಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಬಾರದು - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬು ರಸ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಡೈಜನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲ - ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ champignons ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗ್ರಿಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೂಜ್ಗೆ ಮುಂಚೆ ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಲದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಒಂದು ಮೊಲದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಇದು ಎಲ್ಲ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೇವಲ ಮರಿಗಳು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸ್ಕಿಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಲ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮೊಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಮುಂದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಸಂತಸಗೊಳ್ಳುವರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಜಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ! Marinate ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಂದು ತುರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಖನಿಜ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಲೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಉಂಗುರಗಳು.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೇ.
5. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ, ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಯು ಇಡುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
7. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 11 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ.
2. 4 ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮರೀಚಿಂಗ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆವೃತ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಚಿತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.