ಚಿಕನ್ ನಂತಹ, ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಟರ್ಕಿಯ ಶಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳ ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ.
ಗ್ನೋಕಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಷಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸ್ಪಾಸ್ರೈಯೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಂಡಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏರುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಳಗೆ ಗ್ನೋಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನು - 25 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪಡೆದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್ ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
- ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳು.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಟರ್ಕಿನಿಂದ ಜೀವನದಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 455 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ತನಕ ರೂಪಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.