ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೊಗಲಿನ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಮಂಗಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಿರ್ನಿಕಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದುದು ಎಂಬುದರ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಏರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 415 ಗ್ರಾಂ;
- ರಂಧ್ರದ ಕ್ರೂಪ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಸೆಮಲೀನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಆಯ್ದ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕಣಜದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಮುಗಿದ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತಿಯಾದ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಗಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹುರಿಯಲು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಸಿರ್ನಿಕ್ಕೋವ್ನ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ AIRY ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಫ್ ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವ-ಸೈಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರುಗಳ ತಳವನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿರುವ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಟ್ಟು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕಂದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಗಾಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.