ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಕಾರದ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- ಪಿಸ್ತಾ - 110 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಚೈವ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪಿಸ್ತೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಮಾರ್ಬಲ್" ಚಿಕನ್ ರೋಲ್
"ಮಾರ್ಬಲ್" ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ರೋಲ್ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಲಬೆರಕೆ. ಚಿಕನ್ ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೊತೆ. ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಮೊಲ್ಡ್ಡ್ ರೋಲ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಓವನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ರೂಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ರೋಲ್ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊರಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಲಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವು ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕು. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಒಮೆಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಮೆಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ರೋಲ್.