ಬರ್ಕ್ಚ್ ಉಕ್ರೇನ್ ನಿಂದ ಬರುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ borsch - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 3/3 ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಿರಂಕುಶ ತುಣುಕುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೋಲ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತುರಿದ ಬೀಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡಿ ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- adzhika - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಪಾರು ಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಘನಗಳು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಂತರ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಬೆಂಚ್ಟ್ಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಿನೆಗರ್ನ ಜೊತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ, ಅಡ್ಝಿಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುದುಗಿಸೋಣ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಬೀಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಲಘು ಸಣ್ಣ ಕಟ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ