ಕೋರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಲವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವಾಗ ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಮೊದಲು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೀತಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅನೇಕರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸರಳ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸೂಚಿತ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂಚುಕಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ (ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊರಟು ಹೋಗಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0,5-1 ಲೀಟರ್) ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಅದು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಲಘು ತಿಂಡಿಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಲಾಗ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ - 1 ಚಮಚ.

ಜನ್ನೆಮ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರದಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರು. ಎಳ್ಳಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಳ್ಳು ರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಿಫ್ಯೂಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾಂಗ್, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯನೆಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಡ್ರೈನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೋರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಸಹ ಕೊರಿಯನ್, ನೀವು ತಯಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ , ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು , ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ .