ಸಾಜನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಜನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ನದಿ ಮೀನು. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದು ನಾವು ಸಸಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಯೆಂದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಜನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಜಾನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೋಷ್ಟಕದ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರೆದು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನುಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಝನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಒವನ್ ತಲುಪಲು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಸನ್, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಜನ್ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ನಾವು ಕಡಿತ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಜಾನವನ್ನು ರುಚಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ browned ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಜನ್ -1 ತುಣುಕು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಪಕಗಳ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸಾನಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲಚೋಕ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ನ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.