ಮೂಲ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಕಡಲೇಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸಸ್ತನಿವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಡಲೇಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಟನ್ ಮಾಂಸ - 675 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 475 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಷ್ಕ adzhika.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾವಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗದಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಟನ್ ಪಲ್ಪ್ - 765 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 625 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ - 2 PC ಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ನೆನೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ kazanok ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊದಲು ಕಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕುರಿಮರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಝನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಟನ್ ಮಾಂಸ - 675 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು) - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ (ಬರೆಯುವ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 PC ಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್;
- ಸುಮಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಝಿಕದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಘನ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ. ಅಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.