ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನ ನಂತರ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಿಂಹದ ಪಾಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಅಣಬೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಕೂಡಲೇ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಳು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ರೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್, ಮೊದಲ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ವರ್ಕ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ 1 ಗಂಟೆಗೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈನ ತುಂಡುಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• champignons ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಎಲ್;
• ಕ್ರೀಮ್ - 170 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೊದಲಿಗೆ ಲೀಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2/3 ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮ, ಋತುವಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.