ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಟೈರ್ ಎಂದಿಗೂ, ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು regale ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಇಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟೀಕ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಾಟ್. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲದಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಎರಡು ಚೌಕಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಕೊಂಬೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಧಾನ್ಯಗಳು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀನು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮುಂದಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿರಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಮಚ್ಚೆಯ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಹೊರಬಂದವು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಒವೆನ್ಗೆ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ) ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಎರಡು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ) ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮಾಟೋಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತೈಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಹಳದಿ (ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಹಳದಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಗ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚೌಕಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕು (ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ-ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ