ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪೈಕ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಫ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಸೆಮೋಲಿನಾ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೀನುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಪೈಕ್ ಮೀನಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಕ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಹುರಿದ ಮೀನು patties ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇಗೆ ಯಾವುದೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ: ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಪೈಕ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು.

ಪೈಕ್ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಲವು ಸಲ ಮೀನು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನು-ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಭಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!