ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಅದರ ನದಿ ಕಾನ್ಜೆನರ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮರದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮ್ಯಾನಿಪುಲೇಶನ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಕೇಲಿಂಗ್, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನೇಕ ಸಿಟ್ರಸಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮೂವರು ಮೀನು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊದ ಶಾಖೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಓವನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಸ್ಥಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೀನು ತಯಾರಿಸು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ನಿಂತು ಸಹ, ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣಗಲು ಇದು, ಒಂದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ತಿರುಳು ಒಂದು ಪರ್ಚ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮೀನು ತಿರುಳು ನಂತರ ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ನದಿ ಪರ್ಚ್ ನಂತೆ, ಅದರ ಸಮುದ್ರ ಸಹೋದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿರುಳು, ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ - 4 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಮೇಲೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 215 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಲವಂಗ ಒಂದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೈವ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಶತಾವರಿ ಪಾಡ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸತ್ತ ಬಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೊರಗೆ, ಮೀನುಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.