ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 4,6 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಸಂಕುಚಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಶಮನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ.

ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಳಿತ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಲೆಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಹಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾಗಿದ - 3,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 505 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಭಂಗವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ಯಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹುವರ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಈ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.