ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಯಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಡಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧತೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 775 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಒಂದು ಕುತಂತ್ರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡಬಹುದು: ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ತಟ್ಟೆ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೋಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ತೆಳುವಾದ ವೇಳೆ, ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ.

ರೆಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್, ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಿಷ್ಮೀಶ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜೆಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಶ್ಮಿಶ್ - 965 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 735 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.