ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು - ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅನೇಕ ಹಾಲು ಕಾಫಿ ಆದ್ಯತೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಈ ಪಾನೀಯ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ.
ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು (ಕೆಫೌಲೈಟ್, fr.), ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರು ಸಹ ಕಲಿಯುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ). ಕಾಫಿ ಕೂಲ್, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುರ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಹಾಲಿನಂತೆ). ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಏರಿಕೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಬಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪರಿಮಳದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶುಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅತಿಯಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಹಾಲಿನ ಬರ್ನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಟರ್ಕನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ಒಳಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪಾನೀಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಕಾಫಿ ಮಾಡಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಕುಂದುಕೊರತೆಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಖುಷಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬ್ರೂ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ (ಜೆಜ್ವೆ, ಇಬ್ರಿಕ್) ಸಹ ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಹ. ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೂಡಾ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ಕೂಡ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.