ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ವೈನ್, ಮದ್ಯಸಾರ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ತೆಳ್ಳಗಿನ ತೆಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ - ಪಿಂಚ್;
- ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಗಣಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮರದ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಮೂಳೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಲಮ್ ಮೂಳೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ತುಂಬಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 500 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಸುಲಿದ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿಂಗಳ 2 ರ ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.