ಬಾರ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಕೇವಲ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮೃದು ಪಾನೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿತ್ತು. ಕ್ವಾಸ್ನ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಲಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೈಜ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಕ್ವಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ಯೂರಿನ್ ತಳಗಳು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಈ ಆಧಾರಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದು? ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಓಟ್ಸ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಓಟ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಲೀಟರ್ನ ಗಾತ್ರ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹೋದರೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಕ್ವಾಸ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ದ್ರಾವಣವು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ) ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ವಾಸ್ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದೇ ಪದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾನೀಯದ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್, ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದಾಹವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ .

ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ರೈ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕೆಜಿ;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಬಿಯರ್) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ + 4.5 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ನಾವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು - 70 ಡಿಗ್ರಿ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು 175 ಡಿಗ್ರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು.