ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂದುವರೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಮೆತ್ತಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್) ಅದರಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮದ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾಡಲು whisk, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಶೀತಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ನಂತರ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ, ಮತ್ತು ನೀರಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.
ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮದ್ಯ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ
ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತನಕ ಹೊಳಪು, ಇದು ಒಂದು ಬ್ರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕೆನೆಯನ್ನು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.