ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು! ಗರಗಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಜ್ಜರಿ ಒಣ ಸಣ್ಣ - 1 ಐಟಂ;
• ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಚಿಕ್ಪಿಯ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು. ರೆಡಿ ಗಜ್ಜರಿ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಗಜ್ಜರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆ ನಂತರ, ತದನಂತರ ಚಿಕ್ಪಿಯನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಂತೆ ಚಿಕ್ಪಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆನೆಸು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಜ್ಜರಿ ಒಣ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ಎಲ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿಗಳು ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ನೀರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ನೋವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಲುಚಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.