ಬೀಫ್ ನಾಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು 1 ನೇ ವರ್ಗದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಪೊರ್ಸಿನ್ ನಾಲಿಗೆನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಚನೆ - ಒಂದು ಘನವಾದ ಸ್ನಾಯು, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಣ್ಯವು 800 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 2.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಭಾಷೆಯಿಂದ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ, ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾಲಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಾಷೆ - ಗಂಟೆಗಳ 3, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂದಾಜು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅದರ ಇಚ್ಛೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆನಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು
ಭಾಷೆಯೊಂದನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಇದು ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಿಂಗ್ಯುಯಲ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಾರಿಕ್ಸ್, ಹೈಯ್ಡ್ ಮೂಳೆ, ದುಗ್ಧ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಲೋಳೆಯ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಉತ್ತಮ ಹರಿಯುವ) ನಾಲನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಸಾಯಂಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾಷೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಸಾಗಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಜೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಾಲಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಾಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನೆನೆಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು (ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ) - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಮೆಣಸು-ಅವರೆಕಾಳು - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
- gvozdichka - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು.
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಭಾಷೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಗಬಾರದುದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲೀಡ್ಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಠಿಣ ಏನೂ - ಸುರಿಯುವ ನಾಲಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ದನದ ನಾಳದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.