ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬಹುಮುಖಿ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬೀರುವ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪೋಷಣೆ ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬನು ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದರಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನಂತೆ:

• ಕೆಫಿರ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಚೀಸ್;
• ಮೊಸರು;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಹಿಳೆ;
• ಮೊಸರು;
• ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್;
• ತನ್ ಮತ್ತು ಅಯ್ಯರ್ನ್;
• koumiss ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಫಿರ್, ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಇದು ಒಳಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊರಗಡೆಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಹೊಳಪುಕೊಡುವ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೂದಲಿಗೆ ಮುಲಾಮು ಬಳಸಿ. ಇಂದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸದ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ , ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೈಫಿಡೊ- ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಡೈಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. "ಬೈಫಿದೋಕ್", "ಬಯೋಕ್ಫಿರ್", "ಆಡಿಡೋಬಿಯೊ ಫಿಲಿನ್" ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ "ಜೈವಿಕ" ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಇತರ ಪರಿಸರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗಪೂರಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ರಚನೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವಂತೆ ಇಂತಹ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ

ಡೈಯೆಟೈಟಿಕ್ಸ್, ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಯೆಟರಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 9% ಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು. ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸೂಕ್ತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಿನದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಜೀವಾಣುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿ

ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಕೆಫಿರ್ , ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜನರು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಡೈರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿಜ, ವಿಜ್ಞಾನವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಡೈರಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.