ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಚೀಸ್, ಸಿರ್ಸಾಸಿಯಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಆಡಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ವಿರಳವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ. ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು. ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ 19 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನ 16 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅತ್ಯಧಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ, ಎಚ್, ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾರಣ.

ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು?

ಕಿಣ್ವಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೀಸ್ನ ಬಳಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು, ತಕ್ಕಂತೆ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಊಟದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಚೀಸ್ ಸೂಪ್, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡುವುದು, ನೀವು ಚೀಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ತೂಕದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹಾರವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಂಡು, ನೀವು ಆಡಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಸೀರಮ್ 1 ಎಲ್;
• ಕೆಫೀರ್ 100-200 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀರಮ್ ಹುಳಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಫಿರ್ನ 100-200 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ). ತಾಜಾ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದರಗಳ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರಗಳು (ಮೊಸರು ಸಾಮೂಹಿಕ) ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.