ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾಜಿನ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶೀತ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೊರತೆಯು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಈ kvass ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ಡೋರೋಝೆವೊಯ್ ಕ್ವಾಸ್ - ಮಾಲ್ಟೊಂದಿಗೆ ರೈ ಸ್ಟಟರ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನೊ) - 1 ತುಂಡು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಬಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ - 3 ಎಲ್;
• ದಟ್ಟ ರೈ ಹುದುಗು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಒಣಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಕೂಡ.

ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೂರಾರು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮುನ್ನ ದಿನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈಗ ಪಡೆದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೆಡ್ ಕಪ್ಪು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ .

ತಯಾರಿ

ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ರಿಯಾಕಾರಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.