ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈ ಫಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 970 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಒತ್ತುವ ಈಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 510 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ನ ಎತ್ತುವ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 38 ರಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಒಂದು ವಾಸನೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಅಂಟುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಗೋಲು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪೈ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಸಮಯ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಣಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದರೆ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ರಚನೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ browned ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರ ವೈಭವ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನ ಈ ಭಿನ್ನತೆ, ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ನೇರವಾದ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 490-525 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 230 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದ್ರವ ಮೂಲವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಫಲದಾಯಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ vspuzyritsya ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಇರುತ್ತದೆ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಪೈರೊಝಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಲೆಬೈಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತೆರೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಡಫ್ ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.