ಆದರ್ಶ ಕೋಳಿ ಕುಹರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎರಡನೆಯ ಪಾತ್ರವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಕುಹರದ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 135 ಮಿಲಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊನೆಯ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿತಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆಗೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತಂದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ದಪ್ಪ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದು ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 260 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಹುರಿದ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಕೋಳಿ ಜಿಲೆಟ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ - ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಹರಗಳು. ನಂತರದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವಕಾಶ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನೀವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಗಿಲಿಟ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಚಿಕನ್ ಕುಹರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಂತೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 290 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ