ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಘನಗಳು, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮೊದಲ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಬರ್ಗಿನ್ಗಳು. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಳವಳವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ;
- ಸೀರಮ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತನಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ತರಬೇಕು. ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ಆಯುಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗಜ್ಜರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಋತುವಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ, ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ
ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವೇ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.