ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲೀ;
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾದ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಐಸ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೀಗಡಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸ್ ಟಬಾಸ್ಕೊ - 8 ಹನಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಿಟುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ತಬಾಸ್ಕೊದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂರ್ಯನ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಳಪು ಕೊಡಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆವಕಾಡೊ ಕ್ಲೀನ್, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದು ಘನಗಳ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಫ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಡಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾದಾಮಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಿತು, ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪುಟ್. ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತುದಿಯ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಶೀತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಟ್ಯುರೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.