ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಗಬಹುದು. ಅವರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಸೆಲೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡದಾದ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮಾದರಿಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿದೆವು. ಎರಡನೆಯದು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಒಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.