ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು 85 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೋಡಿಚುಕು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಿಗಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತೋಡು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಒತ್ತಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
ತಯಾರಿ
37-38 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಮೇಲಿಟ್ಟೆವು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಪದರವನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದೇ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ - ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊರಬರುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
ತಯಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅಥವಾ "ಡಫ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ವಿವರದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.