ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಔಟ್ ಹೋಗಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಭಾಗ). ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟುನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಯಕೃತ್ತಿನ ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಈಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರೊಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸಿ. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಅನುಸಂಧಾನ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 110 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಯಕೃತ್ತು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಹುಳಿ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.