ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳಾಗಿಸಿದಾಗ ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಬಾಲಕಿಯರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಷೇಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತು ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾನೇ ಬರಬಹುದು - ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬ ತುಂಬ ತುಂಬ ತುಂಬ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಲವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪೈ ಮಾಡಲು ತುಂಬಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ patties
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 3-3,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪ್ರೋಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ patties ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿರಣ;
- ಬ್ರೈಂಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು 7 ಎಸೆತಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ವರೆನಿಕಿ ಮಾಡುವಾಗ. ರೆಡಿ ಪೈಸ್ ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಟ್ಟಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪುರಾವೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.