ಹಂದಿ ಸುರುಳಿಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗಿನಿಂದ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಗಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಹಂದಿಗಳ ರೋಲ್ಗಳು
ನಾವು ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೊದೆಚೆರೆವಿನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹಂದಿ (ಸಬ್ಕ್ಲೈವಿನ್) - 2 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಫೆನ್ನೆಲ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಚರ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, 160 ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಪೊದೆಚೆರೆವಿನಾದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತೆ 200 ಕ್ಕೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುಣುಕು ಮಲಗಲು ಅವಕಾಶ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು
ಹಂದಿಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ದನದ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಪಾಲಕ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
Spasertuyte ಈರುಳ್ಳಿ semirings, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ತೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಗ್ರಗಣ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
ಹಂದಿಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವುಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ನಾಚ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಋತುಮಾನವನ್ನು ಹೊಡೆದವು. ತುಣುಕಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.