ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ - ತುಂಬುವುದು. ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ರುಚಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ.
ನಾವು ಕೆಳಗೆ dumplings ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನೇಪಾಳಿ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಕಣಕದ ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಐಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
Dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ಈ ಭಿನ್ನ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ "ಚಾಕುವಿನ" ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ನೋಡೋಣ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ dumplings ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಮಾದರಿಯ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನ "ಮೊಮೊ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ dumplings ಗೆ ಇಂತಹ ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೇಪಾಳದ ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ "ಮೊಮೊ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
- ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
- ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಇಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ. Dumplings ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು dumplings ತುಂಬುವ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಇಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು. ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರಿ. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಬೇಕು.