ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕಿವಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನು, ಫಿನ್ಸ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಐ. ನೀವು ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಮೀನು - 1,2 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 33% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಾದರೆ, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಸೀಫುಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಸಾರು - 1,3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಟ್ರೌಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸಮತಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೈ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.