ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ಗೆ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಪ್ಸ್. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ , ಪಕ್ಷಿ ಯಕೃತ್ತು , ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ, ಆದರೆ ಹೊರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ಕವಚಗಳ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಡಿ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು (ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ಹೊಡೆದುಹಾಕುವುದು) ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು (ಕಡಿತಗೊಳಿಸದಿರುವ ಅಂಚಿನ), ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಫ್ರೈ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದವು, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಿರಣದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಗುರ ಸುವರ್ಣ - ಬಹಳ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಡ ಅಥವಾ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೆನೆಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಗಣಿ, ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾವರಣವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.