ಚೀಸ್-ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಸಿರ್ನಿಕಿ" ಎಂಬ ಸರಾಸರಿ ಭಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮೊಸರುಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ . ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂಪನಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಳಪು ಕೊಡಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಲಕ ಅಥವಾ ಫಲಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್-ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳಂತೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳು ​​ಸಿಹಿಭರಿತವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರವೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕವರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸಿರ್ನಿಕ್ಕೋವ್ಗೆ ಪೂರಕವಾದಂತೆ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಸಮೂಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುರುಡು ಮೊಸರುನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವು 190 ° ಸಿ ಅನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರ್ ಮೊಸರು

ರಹಸ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುಮಳೆಯ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೊಸರುಗಳು ಸುಪ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು ನಾವು ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾದ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 7-10 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ. ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ, ವಾಯುನೌಕೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರ್ಯಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.