ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುಟ್ಟ ವೈನ್ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚಳಿಯನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ವಾಕ್ ನಂತರ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲೆ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಮದ್ಯಸಾರದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಟಿಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 950 ಮಿಲಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬು - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 2-3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು;
- ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4-5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಕೈತೊಳೆಯುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಟಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ರಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು, ಚೊಂಬು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಎಪ್ಪತ್ತ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಹುದುಗಿಸೋಣ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಮಾಡಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಲೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಮಿಲಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲವಂಗಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮುಳ್ಳಿನ ವೈನ್ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 950 ಮಿಲಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಲವಂಗ - 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಪುದೀನ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - 1 ಶಾಖೆ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 75 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಬೂಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ವೈನ್, ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಳ್ಳಿನ ವೈನ್ ತಳಿ, ಇದು ಕನ್ನಡಕ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.