ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅದ್ಭುತ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಎಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ - 6 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ವೈನ್ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪ್ಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು chokeberry ರಿಂದ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• chokeberry - 5 ಕೆಜಿ;
• ಗಾಢ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು 20-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು chokeberry ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಮರಿ ವೈನ್ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಎಲ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮದ್ಯ - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗೆ 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒತ್ತಿದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ದಿನಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.